Μπακαλιάρος: Τι πρέπει να προσέχετε όταν τον αγοράζετε

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και τα νοικοκυριά αναμένεται να βάλουν στο τραπέζι τους μπακαλιάρο τιμώντας το έθιμο. 

Ο μπακαλιάρος (ή βακαλάος) είναι ένα ιδιαιτέρως δημοφιλές ψάρι στα ελληνικά νοικοκυριά και το… βασικό «πιάτο» πολλών ανήμερα της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου και του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου.

Ακριβώς επειδή ο μπακαλιάρος είναι τόσο δημοφιλής, επιτήδειοι φροντίζουν να παραπλανούν το καταναλωτικό κοινό προσφέροντας, στην ίδια τιμή, ένα άλλο ψάρι, που μοιάζει με μπακαλιάρο αλλά δεν είναι; Το λινγκ.

Η Ένωση Εργαζόμενων Καταναλωτών Ελλάδος (ΕΕΚΕ) δίνει κάποιες πρακτικές συμβουλές για την αγορά του μπακαλιάρου πριν από το γιορτινό τραπέζι της 25ης Μαρτίου.

Οι αυθεντικοί υγράλατοι ή αλίπαστοι (παστοί) μπακαλιάροι προέρχονται από περιοχές του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Γροιλανδίας. Η ελληνική αγορά προμηθεύεται τον μπακαλιάρο κυρίως από τον Ατλαντικό και την Ισλανδία, Φιλανδία και Νορβηγία.

Το παστωμένο ψάρι με την ονομασία λινγκ, πωλείται συνήθως δίπλα από τον αυθεντικό υγράλατο μπακαλιάρο, επομένως έχει μεγάλη σημασία να ελέγχουμε τις ταμπέλες του ιχθυοπωλείου. Πολλοί προμηθευτές αναγράφουν με μικρότερα γράμματα το χαρακτηριστικό «Λίνγκ» ή «Ling» και με μεγαλύτερα γράμματα την περιοχή προέλευσης, π.χ. ΙΣΛΑΝΔΙΑΣ.

Τόσο ο αυθεντικός μπακαλιάρος όσο και το λινγκ, έχει κόκκαλα οπότε η αναγραφή του χαρακτηριστικού αυτού δεν είναι επαρκής για την αποφυγή της σύγχυσης.

Ο μπακαλιάρος έχει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του κατά μήκος και από τις δυο του πλευρές. Αν δεν είναι ορατή και από τις δύο πλευρές αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχεί γιατί μπορεί η γραμμή από τη μία πλευρά του ψαριού να είναι κρυμμένη εξαιτίας του φιλεταρίσματος.

Μπορούμε να ξεχωρίσουμε την ποιότητα του καλού μπακαλιάρου, όπως και κάθε ψαριού, από το χρώμα του. Πρέπει να είναι λευκός, χωρίς κηλίδες ή κίτρινη απόχρωση και να μην επιλέγουμε ψάρι με ορατές αλλοιώσεις ή κιτρινισμένο χρώμα.

Εκτέλεση Ζαμπούνη: «Γνωρίζουν πάρα πολύ καλά ότι όποιος μιλήσει τελειώνει»
16 Ιανουαρίου, 2024
Σοκ! Γνωστό μοντέλο έπεσε θύμα άγριου ξυλοδαρμού από τον πρώην σύντροφό της
5 Νοεμβρίου, 2024
Συνάντηση της Όλγας Κεφαλογιάννη με τον Βρετανό ομόλογό της για την τουριστική συνεργασία και την επιστροφή των Γλυπτών του Παρθενώνα
5 Νοεμβρίου, 2024
Το Ισραήλ βομβάρδισε νοσοκομείο στη Λωρίδα της Γάζας
5 Νοεμβρίου, 2024
Π. Σουρέτης (ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ): Προτεραιότητα της πολιτείας πρέπει να είναι η βελτίωση της καθημερινότητας και της ποιότητας ζωής των πολιτών
5 Νοεμβρίου, 2024
Εκλογές ΗΠΑ: Τα πιθανά σενάρια και το ενδεχόμενο ισοπαλίας ή απρόβλεπτου αποτελέσματος
5 Νοεμβρίου, 2024
Τι δίνουν οι στοιχηματικές για Ντόναλντ Τραμπ και Κάμαλα Χάρις
5 Νοεμβρίου, 2024
Στη φυλακή ο 31χρονος για την έκρηξη στους Αμπελόκηπους
5 Νοεμβρίου, 2024
Εκλογές ΗΠΑ: Σε εξέλιξη η μεγάλη μάχη – Πάνω από 80 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν ψηφίσει
5 Νοεμβρίου, 2024
Όπλα και μεγάλες ποσότητες εκρηκτικών βρέθηκαν στη Δυτική Αττική
5 Νοεμβρίου, 2024
Αμαλιάδα: Η Ειρήνη Μουρτζούκου έδινε μπύρα στον Παναγιωτάκη για να ηρεμεί
5 Νοεμβρίου, 2024